Specialbygget fedtudskiller installeret i Magasin

I kælderen under Magasin i København har KESSEL SE + Co. KG og den danske samarbejdspartner Lauridsen Handel & Import A/S installeret en specialfremstillet fedtudskiller, der er tilpasset de begrænsede pladsforhold i den historiske bygning.

Den største udfordring ved installationen var de fysiske rammer i den eksisterende bygning. Adgangen til kælderen foregik via en trappeopgang, der flere steder kun var omkring én meter bred. Samtidig var loftshøjden visse steder under 1,8 meter, og flere snævre sving gjorde transporten af større komponenter vanskelig. På selve installationsstedet var der blot omkring 5,3 m³ til rådighed. Det stillede særlige krav til både dimensionering, materialevalg og monteringsmetode.

– Fedtudskilleren skal tilpasses bygningen, og ikke omvendt. Derfor har vores servicecenter for skræddersyede løsninger dimensioneret anlægget specielt til de trange pladsforhold på stedet, udtaler Thomas Schwarzbäcker, leder af afdelingen for skræddersyede løsninger hos KESSEL i en pressemeddelelse.

For at få anlægget ned i kælderen blev det leveret i enkeltdele. Komponenterne blev derefter samlet, tilpasset og svejset sammen på stedet. Metoden gjorde det muligt at etablere en samlet fedtudskiller i et rum, hvor det ikke ville have været muligt at transportere en færdigmonteret beholder ind. Ifølge Thomas Schwarzbäcker er sådanne udfordringer velkendte ved installation af tekniske anlæg i ældre ejendomme.

– Det er ikke en undtagelse, men snarere reglen, når det gælder historiske bygninger. Det gør vi faktisk oftere, end man skulle tro, siger Thomas Schwarzbäcker.

 

Polymer reducerer vægten og letter monteringen

Valget af materiale spillede en central rolle i projektet. Hvor den tidligere fedtudskiller var fremstillet i rustfrit stål, er den nye løsning udført i polymer. Den specialfremstillede beholder er 2,15 meter lang og 1,4 meter bred, men vejer kun 300 kg. Den forholdsvis lave vægt gjorde det lettere at transportere og håndtere de enkelte komponenter under de vanskelige adgangsforhold.

– Den 2,15 m lange og 1,4 m brede, specialfremstillede polymerudskiller vejer kun 300 kg. Rustfrit stål er logistisk set ofte i en helt anden liga, understreger Alexander Steinherr, produktchef hos KESSEL.

Ud over vægten fremhæver virksomheden materialets modstandsdygtighed over for korrosion som en væsentlig fordel. Fedtudskillere i storkøkkener og restauranter bliver dagligt belastet af spildevand, fedtstoffer og forskellige fremmedlegemer. Bestik, aluminiumsfolie og andre materialer kan ende i systemet, ligesom aggressive gasser og uhensigtsmæssige rengøringsmidler kan påvirke anlæggenes levetid.

Ifølge KESSEL kan polymer være mere modstandsdygtigt over for nogle af disse påvirkninger end rustfrit stål. Materialevalget har derfor ikke kun betydning for installationen, men også for anlæggets drift og vedligeholdelse.

Fuldautomatisk anlæg håndterer 10 liter spildevand i sekundet

Den installerede løsning er en EasyClean free Auto Mix & Pump NS 10, hvor både rengørings- og tømningsprocesserne foregår automatisk og programstyret. Anlægget er dimensioneret til at håndtere spildevandet fra stormagasinets restauranter og caféer, hvor den daglige drift stiller krav til en stabil og hygiejnisk spildevandshåndtering.

– Samlet set kan anlægget behandle op til 10 l spildevand pr. sekund og opfylder dermed kravene fra Magasin du Nord, siger Martin Plauborg Schmidt, projektleder hos Lauridsen Handel & Import.

Fedtudskilleren har en opsamlingsbeholder med en kapacitet på 2.000 liter. Ved tømning sørger et integreret Mix-system med findeling og homogenisering for at bearbejde beholderens indhold, så det kan pumpes ud, og beholderen kan tømmes næsten fuldstændigt. Anlægget er samtidig udstyret med en fastmonteret tømningsledning, hvilket betyder, at beholderen ikke behøver at blive åbnet under tømning. Det begrænser risikoen for lugtgener i bygningen, hvor både restauranter, caféer og øvrige butiksområder skal kunne fungere under den daglige drift.

 

Pumpeløsning tilpasset eksisterende rørføringer

En anden væsentlig del af løsningen er den integrerede pumpe, der gør det muligt at transportere beholderens indhold gennem længere rørføringer. Det er særligt relevant i ældre bygninger, hvor eksisterende installationer, skakte og adgangsforhold kan begrænse mulighederne for at etablere direkte forbindelser til tømningsudstyr. Med den indbyggede pumpe kan fedtudskilleren tømmes, selv om slamsugeren ikke har direkte adgang til anlægget.

– I Magasin du Nord, med sin historisk udviklede bygningsstruktur, smalle skakter og kringlede rørføringer, er dette afgørende, forklarer Thomas Schwarzbäcker.

Projektet i Magasin du Nord illustrerer nogle af de udfordringer, der kan opstå, når tekniske installationer skal udskiftes i ældre ejendomme. Hvor nye bygninger ofte kan projekteres med plads til tekniske anlæg fra begyndelsen, kræver installationer i eksisterende bygninger, at løsningerne tilpasses adgangsforhold, installationer og den plads, der allerede er til rådighed.

I dette tilfælde blev udfordringerne løst gennem specialdimensionering, materialevalg og montering direkte på stedet. Samarbejdet mellem den tyske producent KESSEL og Lauridsen Handel & Import gjorde det muligt at etablere en fedtudskiller, der både opfylder kapacitetskravene fra stormagasinets restaurationsdrift og passer ind i de begrænsede kælderforhold.